Diab-Pont Konyha

nálunk minden a cukorbetegekről szól

Szakácskönyvünk újdonságaiból:

1 1 1 1 1 (12 Értékelés)

Bár a görögszéna (más néven lepkeszeg) magját a közel- és távol-keleti országok konyháiban rendszeresen használják, a nyugati országokban messze nem olyan ismert, mint más fűszernövények. A görögszénamag nem csupán különleges ízt kölcsönöz az ételeknek, hanem nagyon jelentősek betegség megelőző tulajdonságai is. Érett magja szolgáltatja a drogot, amely a Magyar Gyógyszerkönyvben nem, de a Svájci és az Osztrák Gyógyszerkönyvekben hivatalos drogként szerepel.

A tradicionális orvoslásban a görögszénamagot többek között a cukorbetegség és a torokgyulladás megelőzésére, lenmagvizes borogatásban pedig gyulladás és tályog kezelésére használták. Jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy ez a növény nem csak krónikus betegségek megelőzésére, hanem normál fizikai folyamatok fokozására - mint pl. az atlétikai teljesítmények - is alkalmas. A legtöbb fűszernövényhez hasonlóan a görögszénamag antioxidánsokat és gyulladásgátló vegyületeket is tartalmaz (apigenin, genistein, kaempferol, quercetin, rutin, szelén), valamint egy trigonelin nevű összetételt, amely segít megelőzni az idegsejtek torzulását az idegrendszeri betegségek esetében.

Szív- és érrendszeri betegségek és vérzsír: a görögszéna jelentősen szabályozza a vérzsír szintjét, így lényegesen csökkentheti az érelmeszesedés kockázatát. A cukorbetegek esetében, ahol gyakori a zsírok kiegyensúlyozatlansága, jelentősen csökkenti a koleszterin-, a triglicerid- és az LDL, míg növeli a HDL szintet. A görögszéna másik tulajdonsága, hogy megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, amelynek hatására így nagy mértékben lecsökken a szívrohamokat és infarktusokat okozó vérrögök kialakulásának kockázata. A legtöbb fűszerhez hasonlóan a görögszéna is tartalmaz fontos antioxidánsokat és ezen felül megvédi az egyéb élelmiszerek és a szervezet által termelt antioxidánsokat a szabad gyökök káros hatásaitól. Ez egyrészt jelentős védelmet nyújt az érrendszernek, másrészt felvértezi a szervezetet számos krónikus betegséggel szemben.

Cukorbetegség: a görögszénamag az egyik legértékesebb glükóz metabolizmust szabályozó gyógynövény, ezáltal számos módon hatásosnak bizonyul a II. típusú diabétesz megelőzésében és kezelésében. A görögszéna lecsökkenti a sejtes inzulin rezisztenciát és szabályozza a vércukor homeosztázist (alkalmazkodó képességét a változó környezethez). A vizsgálatok azt mutatták, hogy a II. típusú diabéteszes betegeknél csökkentette a vércukorszintet. A görögszéna számos fontos antioxidáns szintjét emeli, és ezzel egy időben lecsökkenti a cukorbetegséggel kapcsolatos káros vérzsírok oxidációját. Ráadásként a görögszéna magja nagyon gazdag olyan rostban, amely szabályozza az étkezések utáni vércukorszintet azáltal, hogy késlelteti a cukor felszívódását a belekben. Ez a nyálkás rost azt is akadályozza, hogy a belekből koleszterin és zsír szívódjon fel, így védelmet nyújt a szívbetegségek és az elhízás ellen.

Hályog: A görögszéna a cukorbetegséggel összefüggésben kialakuló hályoggal szemben is nagyon hatékony. A cukorbetegeknél nem működnek megfelelően azok az enzimek, amelyek a szemlencsébe történő glükózfelvételt szabályozzák, amelynek eredményeképpen glükóz, fruktóz és szorbit halmozódik fel a lencsék szöveteiben. A cukorbetegek szemlencséit ezen felül olyan enzimek is károsíthatják, amelyek normális körülmények között védelmet nyújtanak a káros szabad gyökök ellen. Mindezen hatások a szemlencsék fokozatos elhomályosodásához vezetnek, amely a tulajdonképpeni hályog. A görögszénával végzett kutatások azt bizonyítják, hogy képes csökkenteni a hályog "sűrűségét", és nagyon valószínű, hogy hatékony megelőző szer lehet a cukorbetegség okozta hályognál.

Hormonok: A görögszéna rendkívül jelentős fitoösztrogén-forrás így nagyon hasznos gyógynövény az alacsony ösztrogénszinttel rendelkező nők számára. Kutatások folynak a görögszéna tumorokra gyakorolt hatásaival kapcsolatban is. Az eredmények ígéretesek, így ezeket a tulajdonságait a jövőben alaposabban meg kell vizsgálni.

Szelén: A görögszéna igen gazdag szelén-forrás, amely az egyik antioxidáns mikrotápanyag. Rendszeres fogyasztásával védelmet nyújthat daganatos megbetegedések ellen. Vizsgálatok azt mutatják, hogy a szelén gátolja a HIV és más krónikus megbetegedések előrehaladását.

Bár más fűszernövények, mint például a chili vagy a fahéj jótékony hatásairól sokat lehet olvasni, a görögszénával végzett kutatások azt mutatják, hogy legalább olyan hatékony vagy még hatékonyabb, mint az ismert növények. Nem szabad figyelmen kívül hagyni azonban, hogy a különböző növények fokozzák a megfelelő hatóanyagok felszívódását, ezért a kívánt eredmény eléréséhez a görögszénát is érdemes más gyógynövényekkel együtt alkalmazni a betegségek megelőzése és kezelése érdekében.

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés